新的經濟現實正在告訴酒店經營者如何計劃和執行 2024 年的采購 - 但在這種“新常態”下，對數字采購創新的投資是什么樣的呢？了解塑造酒店業戰略的 5 大采購大趨勢。

酒店供應鏈

價格波動、商品和服務的交貨期延長以及滿足客人偏好只是在大流行復蘇多年后繼續影響酒店供應鏈的幾個挑戰。對于領先的酒店經營者來說，投資數字采購創新對于解決這些問題至關重要，這不僅是從 COVID-19 中恢復過來的一種方式，而且是酒店業業務增長、彈性和繁榮的持久組成部分。

采購：新常態

但這些“新常態”采購投資是什么樣的呢？以下是2024 年及以后酒店業采購流程發生轉變的五個大趨勢。

1. 賓客對可持續實踐的需求

采購團隊預計 2024 年的第一個趨勢是更加重視可持續性。近年來，可持續發展已成為企業日益關注的問題，并且隨著我們的前進，它只會變得更加重要。

根據 Google Insights 的數據，超過一半的旅行者現在在計劃旅行時考慮可持續性。Booking.com還發現，近四分之三的客人打算做出更加環保的旅行選擇，而最近的一項調查顯示，越來越多的客人愿意每晚支付更多費用——在某些情況下高達75%。

當前酒店客人和旅行者對環保酒店的需求是由支持可持續實踐、最大限度地減少環境影響并符合個人價值觀的愿望所驅動的。這種需求并不局限于特定人群，預計未來將繼續增長。酒店經營者需要通過實施可持續采購實踐來滿足這一需求，而 FutureLog 通過提供酒店樂于合作并為其組織創造價值的產品，在促進這一轉變方面發揮著至關重要的作用。

通過這種方法，酒店可以利用其采購策略來減少其運營對環境的影響。

2. 供應鏈彈性

成功的酒店必須能夠通過積極主動的采購策略和應急計劃來抵御供應鏈中斷。這可以確保您的酒店維持必要的供應，并通過這些供應保持一致的客戶服務水平。在尋找供應鏈解決方案時，它還可以節省您的時間和金錢。您的采購團隊可以通過以下方式建立更具彈性的供應鏈：

• 本地采購。優先考慮附近的供應商可以簡化供應鏈物流，減少交貨時間和成本，并且在發生中斷時更加靈活。

• 供應商多元化。與各種供應商建立關系有助于降低風險，在您的首選供應商面臨延誤或材料短缺時提供更多選擇。

• 評估供應商風險。您酒店的供應商的財務狀況是否足以滿足需求？他們是否位于地緣政治不穩定的地區？他們是否有能力在發生自然災害時維持運營？采購團隊在投資供應商之前必須評估潛在風險。

此外，人工智能（AI）和區塊鏈等技術通過支持這些采購活動來加強供應鏈。例如，人工智能可以有效地收集供應商數據，以識別更多樣化的供應商網絡，同時評估風險。

3. 供應商關系管理

供應商關系管理 (SRM) 是一種評估供應商并優化其績效以實現互惠互利的戰略方法。根據 APQC 的調查，近 75% 的供應鏈專業人員使用 SRM 來最大限度地降低風險、改善客戶服務并降低成本。

有效的 SRM 策略首先要確定最具戰略意義的供應商，即那些可能沒有什么選擇且您的酒店依賴其運營的供應商。您的采購團隊的資源可能有限，因此通過經常與他們接觸來優先考慮這些關系非常重要。您還應該考慮采用更靈活的方法來管理與這些供應商的合同，確保條款是互惠互利的。

經常與主要供應商溝通并滿足他們的需求將使您能夠建立牢固的關系。從長遠來看，這些聯系可能會讓您的酒店能夠協商更低的價格，甚至合作開發獨特的、有競爭力的客戶服務。積極參與的供應商也更有可能與您密切合作以應對干擾。

4. 利用人力和技術

為了改進采購策略并簡化現金流，是時候重新構建人員與軟件之間的爭論了。精明的采購領導者正在尋找通過改進業務流程的采購技術來增強員工隊伍的方法。通過采用數字解決方案，酒店可以實現庫存管理、采購和賓客服務等手動流程的自動化。

自 COVID-19 爆發以來，電子采購（一種可實現采購數字化和自動化的云計算技術）的使用呈爆炸式增長。Digital Commerce 360 研究估計，2021 年至 2022 年間，電子采購銷售額增長了18%，超過 1 萬億美元。在另一份報告中，德勤還發現，高績效采購組織的目標是到 2023 年將電子采購采用率提高 80%，以提高運營效率。

電子采購軟件為酒店提供了一種簡單、高效、準確的方式來管理采購流程的每一步。典型的解決方案通過以下方式實現這一點：

• 與您現有的軟件集成以集中供應商信息和其他采購任務。

• 集中并自動化耗時的采購流程，例如供應商研究、合同管理和應付賬款。

• 收集有價值的見解，例如價格預測、庫存水平和采購績效指標。

這些功能都可以幫助您的采購團隊更有效地評估供應商。通過自動化供應商研究等任務，他們還比手動流程更準確、更快速地識別潛在的供應商風險。此外，電子采購可以更輕松地跟蹤供應商活動和通信，從而支持供應商關系管理。

5.數據分析的興起

在信息時代，利用數據分析和預測分析可以為酒店經營者提供對其采購運營的無與倫比的洞察。數據分析可以幫助識別采購數據中的趨勢、模式和異常，使組織能夠做出數據驅動的決策并優化其采購流程。

另一方面，預測分析可以預測未來需求、識別潛在風險并優化庫存水平。個性化也是酒店采購的一個重要趨勢。酒店越來越多地調整其采購策略，以滿足客人的特定需求和偏好。這涉及通過數據分析了解客人的偏好，并采購符合這些偏好的產品和服務。通過個性化采購流程，酒店可以提高客人的滿意度和忠誠度。

通過利用數據分析和預測分析的力量，酒店組織可以增強其采購策略并推動更好的業務成果。

酒店采購的未來是數字化的

采購中技術的使用多年來一直在增加，我們預計這一趨勢將持續到 2024 年。酒店業正處于關鍵時刻，采購創新正在成為未來增長和彈性的關鍵驅動力。

這些關鍵趨勢代表了一種整體的采購方法，不僅可以解決當前的市場挑戰，而且可以使酒店蓬勃發展，滿足具有生態意識的旅行者不斷變化的需求、經濟波動，并利用技術簡化運營并培養牢固的供應商關系。